Maranges

L'histoire de l'appellation Maranges est profondément enracinée dans le patrimoine viticole de la Bourgogne. Située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, cette région a vu ses vignobles se développer au fil des siècles, bénéficiant d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire transmis de génération en génération.

Les trois communes constituant l'appellation—Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges—ont une longue tradition viticole. Avant l'établissement officiel de l'appellation, les vins produits dans cette région étaient souvent commercialisés sous des noms plus prestigieux tels que Beaune, Pommard ou Volnay, afin de bénéficier de leur renommée sur les marchés. Cette pratique, courante jusqu'au XIXᵉ siècle, a contribué à la diffusion des vins de Maranges, mais a également retardé la reconnaissance de leur identité propre.

La quête d'une identité distincte pour les vins de Maranges a conduit, en 1937, à la reconnaissance des trois communes en tant qu'appellations d'origine contrôlée (AOC) distinctes. Cependant, il a fallu attendre le 23 mai 1989 pour que l'appellation unique « Maranges » soit officiellement créée, unifiant ainsi les trois villages sous une même dénomination. Cette unification a permis de renforcer la notoriété des vins de Maranges et de promouvoir les spécificités de leur terroir commun.

Aujourd'hui, l'appellation Maranges est reconnue pour la qualité et l'authenticité de ses vins, principalement rouges, issus du cépage Pinot Noir. Les vignerons de la région continuent de perpétuer les traditions ancestrales tout en intégrant des techniques modernes, garantissant ainsi la production de vins reflétant fidèlement le caractère unique de leur terroir.

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L'appellation Maranges, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, s'étend sur les communes de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Ce vignoble, couvrant environ 180 hectares, est majoritairement planté de Pinot Noir, représentant plus de 90% de la production, produisant des vins rouges expressifs et structurés. Une petite proportion est dédiée au Chardonnay, offrant des vins blancs frais et aromatiques.

Composition des Sols

• Sols légers et graveleux : Particulièrement présents à Cheilly-lès-Maranges, ils confèrent aux vins une délicatesse remarquable.
• Sols argilo-calcaires : Dominants à Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, ils apportent structure et fermeté aux vins.

Les Cépages de Maranges

• Pinot Noir : Cépage principal de l'appellation, il produit des vins rouges aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique.
• Chardonnay : Utilisé pour les vins blancs, il offre des arômes floraux et fruités, avec une fraîcheur et une minéralité caractéristiques.

Les Maranges bénéficient d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Les meilleures parcelles sont classées en Premier Cru, reflétant la diversité et la richesse des terroirs de l'appellation.

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Les vins de l'appellation Maranges se distinguent par leur authenticité et leur expression fidèle du terroir bourguignon. Majoritairement produits à partir du cépage Pinot Noir, les vins rouges de Maranges offrent une palette aromatique riche et une structure harmonieuse. Bien que moins répandus, les vins blancs issus du Chardonnay présentent également des qualités remarquables.

Vins Rouges

Les Maranges rouges arborent une robe brillante, variant du rouge framboise à des teintes plus profondes tirant sur le pourpre. Au nez, ils dévoilent des arômes intenses de fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la griotte, accompagnés de notes florales comme la pivoine et la violette. Avec le temps, des nuances épicées, de pain d'épices, de venaison et de cuir peuvent émerger, enrichissant le bouquet aromatique.

En bouche, ces vins se caractérisent par une structure ferme et bien équilibrée. Les tanins sont présents mais élégants, offrant une texture veloutée. L'acidité, généralement bien dosée, assure une fraîcheur agréable et promet un bon potentiel de garde. Les Maranges rouges accompagnent idéalement des plats tels que le bœuf bourguignon, la perdrix au chou ou l'ossobuco, et se marient également avec des fromages affinés comme l'époisses, le soumaintrain ou le cîteaux.

Vins Blancs

Les Maranges blancs, bien que moins courants, sont tout aussi appréciables. Ils présentent une robe jaune pâle aux reflets dorés. Leur bouquet est dominé par des arômes floraux tels que l'aubépine et l'acacia, complétés par des notes fruitées. En bouche, ces vins offrent une belle vivacité, de la sève et une certaine rondeur, avec parfois une touche de minéralité. Ils s'accordent parfaitement avec des poissons de rivière, des volailles à la crème ou des fromages à pâte molle.

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Les vins de l'appellation Maranges, qu'ils soient rouges ou blancs, offrent une palette aromatique riche et diversifiée, ce qui les rend particulièrement adaptés à une variété de mets. Voici quelques suggestions pour sublimer vos repas en les associant aux vins de Maranges.

Accords avec les Vins Rouges de Maranges

Les Maranges rouges, élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, se caractérisent par des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et florales. Leur structure tannique et leur belle acidité les rendent idéaux pour accompagner des plats savoureux et consistants.

• Viandes rouges en sauce : Bœuf bourguignon, entrecôte ou côte de bœuf grillée, pavés et steaks de bœuf. Ces plats riches trouvent un équilibre parfait avec la structure et les arômes fruités des Maranges rouges.
• Gibiers à poil : Civet de lièvre, daube de sanglier ou ragoût de chevreuil. Les notes épicées et la profondeur des vins s'harmonisent avec les saveurs prononcées du gibier.
• Plats mijotés : Tajines, couscous aux viandes ou carbonade de dinde. Les épices et les textures fondantes de ces plats sont rehaussées par la complexité des Maranges rouges.
• Fromages affinés : Époisses, soumaintrain, cîteaux. La puissance aromatique de ces fromages s'accorde avec la richesse et la structure des vins.

Accords avec les Vins Blancs de Maranges

Les Maranges blancs, issus du cépage Chardonnay, présentent des arômes floraux et fruités, avec une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Leur élégance et leur vivacité les rendent polyvalents pour divers accords culinaires.

• Poissons de rivière : Truite meunière, sandre au beurre blanc. La délicatesse des poissons est mise en valeur par la fraîcheur et la minéralité des Maranges blancs.
• Volailles à la crème : Poulet à la crème et aux morilles, blanquette de veau. Les sauces onctueuses trouvent un contrepoint rafraîchissant avec l'acidité maîtrisée du vin.
• Fromages à pâte molle : Brie, camembert, chaource. La rondeur et les arômes subtils des vins blancs s'accordent avec la texture crémeuse de ces fromages.

Pour une expérience gustative optimale, servez les vins rouges de Maranges à une température comprise entre 15 et 16°C, et les vins blancs entre 11 et 13°C. Ces températures permettent de révéler pleinement les arômes et les saveurs de ces vins d'exception.

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1. Où est située l'appellation Maranges ?

L'appellation Maranges est située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elle englobe les communes de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.

2. Quels types de vins sont produits dans l'appellation Maranges ?

L'appellation produit principalement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir, reconnus pour leur structure et leurs arômes fruités. Une petite proportion de vins blancs est également élaborée à partir du cépage Chardonnay, offrant des notes florales et une belle minéralité.

3. Quand l'appellation Maranges a-t-elle été créée ?

L'appellation Maranges a été officiellement reconnue en 1989, unifiant les vignobles des trois communes sous une seule dénomination pour valoriser leur terroir commun.

4. Quels sont les principaux cépages cultivés dans l'appellation Maranges ?

Les principaux cépages cultivés sont le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.

5. Quels plats s'accordent bien avec les vins de Maranges ?

Les vins rouges de Maranges se marient parfaitement avec des viandes rouges en sauce, des gibiers et des fromages affinés. Les vins blancs accompagnent idéalement des poissons de rivière, des volailles à la crème et des fromages à pâte molle.

6. Quelle est la durée de garde recommandée pour les vins de Maranges ?

Les vins rouges de Maranges peuvent être appréciés jeunes pour leur fraîcheur, mais ils développent une complexité intéressante après 3 à 5 ans de garde. Les vins blancs sont généralement consommés dans les 2 à 4 ans suivant leur millésime pour préserver leur vivacité.

7. Où puis-je acheter des vins de l'appellation Maranges ?

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