Découvrez le rhum El Dorado 12 Ans

Histoire de El Dorado et de la Guyane

Les origines

El Dorado tire son nom de la légendaire cité d'or que les explorateurs européens cherchaient en Amérique du Sud. Cette quête, alimentée par des récits de vastes richesses, a inspiré de nombreuses expéditions au XVIe siècle. Les conquistadors espagnols, en particulier, étaient obsédés par l'idée de découvrir El Dorado, espérant trouver des trésors incalculables. Cette quête a mené à l'exploration et à la colonisation de nombreuses régions, dont la Guyane.

La quête de la cité d'or

La légende d'El Dorado a commencé avec les histoires des autochtones sud-américains, qui parlaient d'un roi rituel recouvert de poudre d'or. Cette figure, appelée "El Hombre Dorado" ou "L'homme doré", était censée plonger dans un lac sacré, perdant ainsi l'or qui se déposait au fond du lac. Les Européens, fascinés par ces récits, ont interprété cela comme une indication d'une cité entière faite d'or.

Bien que la cité n'ait jamais été trouvée, ces expéditions ont contribué à la cartographie et à la connaissance de la région. La Guyane, avec ses vastes ressources naturelles, est devenue un point focal pour les colons européens.

La Guyane et le rhum

La Guyane, située sur la côte nord de l'Amérique du Sud, possède une histoire riche et diverse. Le climat tropical et le sol fertile de la Guyane sont idéaux pour la culture de la canne à sucre, une culture introduite au XVIIe siècle et essentielle à la production de rhum.

Les distilleries et l'héritage

La tradition de distillation en Guyane a été perfectionnée au fil des siècles. La Demerara Distillers Limited (DDL) est l'une des distilleries les plus célèbres de la région. Fondée en 1770, DDL est la gardienne de techniques de distillation ancestrales utilisant des alambics uniques en bois et en métal. Ces alambics confèrent au rhum hors d'âge El Dorado 12 Ans son profil aromatique unique et sa complexité.

Production

Distillation

Le profil aromatique unique d'El Dorado 12 Ans est principalement dû à la richesse estérifiée acquise grâce aux alambics en bois EHP Wooden Coffey et en métal Metal Coffey.

Alambics en Bois EHP Wooden Coffey

Ces alambics, en bois massif, sont parmi les plus anciens encore en usage dans le monde. Ils confèrent au rhum une profondeur de saveur incomparable, avec des nuances boisées et épicées qui enrichissent le profil global du rhum. Le bois agit comme un filtre naturel, ajoutant des notes subtiles et complexes qui sont caractéristiques des rhums El Dorado.

Alambics en Métal Metal Coffey

Les alambics en métal, en revanche, permettent une distillation plus précise et contrôlée. Ils contribuent à la clarté et à la pureté du distillat final. La combinaison de ces deux types d'alambics permet de créer un rhum caraïbéens avec une richesse aromatique exceptionnelle, équilibrant les notes robustes et épicées des alambics en bois avec la finesse et la délicatesse des alambics en métal.

Vieillissement

Après distillation, le rhum est vieilli pendant 12 ans dans des fûts de chêne. Ce long vieillissement permet au rhum de développer des saveurs complexes et harmonieuses, avec des notes de sucrées tel que le miel et d'épices. Le climat tropical de la Guyane accélère le processus de vieillissement, permettant une maturation plus rapide et une plus grande interaction entre le rhum et le bois du fût.

Cocktail Signature: Rum Old Fashioned

Ingrédients

- 50 ml de rhum El Dorado 12 Ans

- Une demi-tranche d'orange

- Un sucre brun imbibé de bitters

Méthode

Combinez tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Remuez pendant 30 à 40 secondes, filtrez dans un verre Old Fashioned sur de la glace fraîche, et décorez avec une torsade d'orange.

En résumé le El Dorado 12 Ans est célébré pour son équilibre exquis de saveurs et sa finition raffinée, en faisant un choix distingué pour les amateurs de rhum. Son héritage historique et ses méthodes de production uniques en font une véritable représentation de l'art de la distillation guyanaise.