Un Hermitage blanc d'une élégance rare
Le Hermitage Blanc Nobles Rives 2021 de la Cave de Tain est un vin blanc raffiné, issu exclusivement de Marsanne, le cépage emblématique de l'appellation Hermitage. Ce vin se distingue par sa robe jaune doré et son profil aromatique complexe. Au nez, il dévoile des arômes de fruits jaunes (abricot, pêche) et de fleurs blanches (aubépine, acacia), subtilement rehaussés par des notes délicates de vanille et de noisette grillée. En bouche, l'attaque est ronde et onctueuse, reflétant la belle maturité du millésime 2021. L’élevage sous bois apporte une texture soyeuse et une belle longueur en bouche, avec une finale marquée par une touche légèrement boisée.
La Cave de Tain, gardienne du savoir-faire en Hermitage
Fondée en 1933 par Louis Gambert de Loche, la Cave de Tain est une référence incontestée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Située au cœur de l'appellation Hermitage, la cave regroupe aujourd'hui plus de 260 vignerons qui cultivent ensemble près de 1 000 hectares de vignes. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins et une vinification maîtrisée, la Cave de Tain valorise avec élégance l’expression du terroir de l'Hermitage. La cave est reconnue pour son engagement en faveur d'une viticulture durable, ayant obtenu le label "Vignerons Engagés" en 2009.
L’appellation Hermitage : un terroir unique et prestigieux
L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Hermitage, reconnue en 1937, est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône. Située sur la rive gauche du Rhône, l’appellation Hermitage couvre environ 136 hectares sur les communes de Tain-l'Hermitage, Crozes-Hermitage et Larnage.
Le terroir de l'Hermitage se distingue par une composition géologique d'une grande complexité : - Sols granitiques au nord, assurant un excellent drainage et conférant une belle minéralité aux vins. - Alluvions fluvio-glaciaires en terrasses, apportant richesse et structure. - Les parcelles les plus pentues sont souvent soutenues par des murets en pierre sèche, permettant une exposition optimale au soleil et une maturation lente des raisins.
Le climat de l'Hermitage est de type continental avec une influence méditerranéenne. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont relativement doux. Cette combinaison de sols et de climat permet à la Marsanne d'exprimer toute sa complexité, avec une belle acidité naturelle qui équilibre la richesse du fruit.
Une vinification et un élevage d'une grande précision
La vinification du Hermitage Blanc Nobles Rives 2021 commence par une vendange manuelle afin de préserver l'intégrité des raisins. Un pressurage doux est effectué dès leur arrivée au chai, suivi d'une sélection minutieuse des jus pour capter le meilleur du fruit. Les jus sont protégés de l'oxydation dès l’écoulement et le débourbage à froid dure 24 à 48 heures. La fermentation alcoolique se déroule en partie en cuve inox à une température maîtrisée de 18-20°C, et en partie en fûts de chêne (entonnage en cours de fermentation).
La fermentation malolactique est réalisée sous bois pour 90 % du volume, ce qui permet d’apporter rondeur et complexité au vin. L’élevage dure 8 mois sur lies fines : - 25 % en fûts neufs - 25 % en fûts d’un vin - 25 % en fûts de deux vins - Le reste est élevé en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit.
Un vin blanc d’exception pour une gastronomie raffinée
Le Hermitage Blanc Nobles Rives 2021 accompagne avec élégance des plats sophistiqués : - Foie gras poêlé ou mi-cuit - Volaille aux truffes - Homard grillé ou en sauce - Poissons en sauce relevée
Ce vin possède également un potentiel de garde remarquable. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son profil aromatique expressif, ou être conservé en cave pendant 10 à 15 ans afin de révéler toute sa complexité.
