Monthélie Blanc 2019 - Domaine Henri de Villamont

Histoire du Domaine

Le Domaine Henri de Villamont est une référence dans le vignoble bourguignon, reconnu pour son savoir-faire alliant tradition et modernité. Situé au cœur de la Côte de Beaune, ce domaine bénéficie d’un cadre exceptionnel pour produire des vins de grande qualité.

Depuis plusieurs générations, le domaine cultive ses vignes avec passion, mettant en avant l’expression des terroirs bourguignons. L’approche du domaine repose sur une viticulture raisonnée et un travail minutieux en cave afin de produire des vins d’une grande finesse et élégance.

Le Monthélie Blanc 2019 est le parfait reflet de cette philosophie, offrant un vin à la fois structuré et harmonieux, idéal pour accompagner de nombreux plats raffinés.

Appellation et Terroir

Située au sud de la Côte de Beaune, l’appellation Monthélie est souvent considérée comme une perle méconnue de la Bourgogne. Bordée par Meursault et Volnay, elle bénéficie d’un terroir propice à l’épanouissement du Chardonnay.

Les sols de Monthélie sont principalement composés de marnes calcaires et d’argilo-calcaires, offrant un excellent drainage et permettant aux vignes de puiser des arômes fins et complexes. L’exposition sud-est des coteaux favorise une maturation progressive des raisins, garantissant un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité.

Grâce à ces conditions idéales, le Monthélie Blanc 2019 du Domaine Henri de Villamont exprime toute la richesse et l’élégance de cette appellation méconnue, avec une belle tension minérale et une structure raffinée.

Cépages

Le Monthélie Blanc 2019 est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne. Il est reconnu pour sa capacité à exprimer avec précision les nuances du terroir, offrant des vins à la fois frais, élégants et complexes.

Cultivé sur les sols marnes calcaires et argilo-calcaires de l’appellation Monthélie, le Chardonnay développe ici une belle minéralité et une palette aromatique délicate. Il se distingue par des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes et de fleurs blanches, sublimées par un élevage maîtrisé en fûts de chêne.

Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins. Cela confère à ce vin une texture soyeuse, un bel équilibre entre acidité et rondeur, ainsi qu’une belle longueur en bouche.

Accords Mets & Vins

Le Monthélie Blanc 2019 du Domaine Henri de Villamont est un vin blanc élégant et équilibré, parfait pour accompagner une cuisine raffinée. Son harmonie entre fraîcheur et rondeur lui permet de s’accorder avec une grande variété de mets.

• Fruits de mer : Huîtres, langoustines, crevettes grillées.
• Poissons grillés : Bar rôti, sole meunière, dorade en papillote.
• Volailles en sauce : Poulet à la crème, blanquette de veau.
• Fromages affinés : Comté jeune, Chaource, Tomme de Savoie.

Grâce à son élevage en fûts de chêne, ce Chardonnay développe une belle structure qui lui permet de sublimer aussi bien les plats délicats que les mets plus gourmands.