Vin Doux Rêveur - AOP Maury - Domaine de la Préceptorie

Le vin Doux Rêveur est issu d'un assemblage de plusieurs millésimes du Domaine de Préceptorie (certains datant des débuts du Domaine), ces vins doux naturels ont tous été créées avec le même cépage : grenache noir. Et, le vignoble se trouvant, sur des parcelles de schiste noir et de marne schisteuse en seconde couche, vous êtes sûr de retrouver en bouche un côté minéral et sucrée. 

Les bouteilles choisies pour créer le Doux Rêveur sont issues des meilleures cuvées, elles connaissent toutes une concentration importante au terme d'une longue macération après un mutage sur grains.

Un nez vous trouverez des arômes de fraise, de mûre, de cerise qui avec l'âge évolueront vers des notes de cacao, de pain d'épice, de réglisse, de pruneau et de figue.

La bouche est gourmande, généreuse mais sans jamais tomber dans la lourdeur grâce au sol des parcelles (les terroirs de schistes) qui apportent une certaine minéralité.