Découvrez le Sauvignon Blanc pétillant sans alcool de chez Divin

Le vin sans alcool gagne en popularité, attirant les amateurs de vin en quête d'une alternative sans les effets de l'alcool. Parmi ces vins, le Sauvignon Blanc Pétillant de chez Divin se distingue par sa qualité exceptionnelle et ses arômes caractéristiques de la Loire.

La Loire : une région viticole d'exception

Située au cœur de la France, la région de la Loire est célèbre pour ses paysages enchanteurs le long de son fleuve de 1000km, ses châteaux historiques, et ses vignobles renommés. Troisième plus grande région viticole de France, la Vallée de la Loire produit une vaste gamme de vins, allant des blancs secs et fruités aux rouges corsés et équilibrés. La viticulture en Loire remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que les vignobles ont véritablement prospéré, soutenus par les monastères et les seigneurs locaux. Les vins de la Loire ont acquis une renommée internationale grâce à leur qualité et leur diversité, attirant les amateurs de vin du monde entier et contribuant à la richesse culturelle et gastronomique de la région.

Les appellations les plus connues de la Loire

Les appellations prestigieuses telles que Sancerre, Pouilly-Fumé, et Menetou-Salon sont reconnues pour la qualité de leurs vins. Chacune de ces appellations présente des caractéristiques distinctes influencées par le terroir unique de la région. Le Sauvignon Blanc, en particulier, exprime toute sa noblesse dans le climat tempéré de la Loire, produisant des vins élégants avec des notes fruitées et une belle acidité.

Divin c'est une histoire de passion et d'innovation

Fondée en 2019 par Les Vignobles Villebois, Divin NoLow est le fruit d'une passion familiale pour la viticulture et l'innovation. Niché dans les vallées tranquilles de la Loire, le domaine est spécialisé dans la production de vins désalcoolisés, offrant une véritable expérience sensorielle qui capture la fraîcheur et l'aromaticité incomparables des cépages de Loire.

Comment est fait le vin sans alcool ?

La création d'un vin blanc pétillant sans alcool, comme le Sauvignon Blanc de chez Divin, est un processus technique et délicat. Voici un aperçu des étapes clés :

1. Sélection du vin de base

Tout commence par la sélection d'un vin de base de haute qualité. Pour le Sauvignon Blanc sans alcool, Divin choisit le cépage Sauvignon Blanc cultivé dans le Val de Loire, connu pour son potentiel aromatique exceptionnel et leur équilibre entre douceur et acidité.

2. Extraction des arômes et du CO2

Le vin est d'abord refroidi à 12°C, puis chauffé à une température contrôlée de 35-38°C pour extraire les composés hautement volatils, y compris les arômes, ainsi qu'un pourcentage d'alcool. Cette étape permet de préserver les arômes délicats du Sauvignon Blanc tout en préparant le vin pour la distillation.

3. Distillation sous vide

Divin utilise une méthode de distillation sous vide de dernière génération. Cette technique permet une distillation à basse température, respectant ainsi la qualité et les propriétés du vin initial. Le vin passe dans une première colonne pour extraire les composés volatils, puis dans une seconde colonne pour évaporer l'alcool résiduel.

4. Assemblage et ajustements

Le vin sans alcool est ensuite assemblé avec la base aromatique. Des ajustements avec des édulcorants naturels peuvent être faits pour équilibrer les saveurs et rehausser les arômes. Le CO2 est ajouté en dernier pour obtenir ce vin pétillant rafraîchissant et fruité.

Le résultat est un vin blanc sans alcool riche en goût, avec des notes fruitées caractéristiques de fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion, ainsi que des fruits blancs comme la pêche et la nectarine.

Dégustation et recommandations

Notes de dégustation

Le Divin Sauvignon Blanc Pétillant 0.0% offre une expérience sensorielle raffinée avec une texture juteuse et une grande rondeur. À l'œil, il présente une robe jaune légère avec de discrets reflets dorés. Au nez, on retrouve des notes de fruit de la passion et de mangue, ainsi que des notes plus délicates de fruits blancs, de pêche et de nectarine. En bouche, il exprime une grande rondeur, avec des notes de fruits mûrs, s'équilibrant avec le pétillant rafraîchissant.

Conseils de dégustation

Ce vin sans alcool est idéal à partager avec des amis lors d'un dîner ou d'une soirée conviviale. Ce vin pétillant se marie parfaitement à l'apéritif ou en fin de repas, servi frais autour de 6 à 8°C. Le Divin Sauvignon Blanc 0.0% est une véritable réussite, offrant une alternative sans alcool sans compromettre les saveurs et l'expérience gustative.

En résumé, le Sauvignon Blanc Pétillant de Divin, produit dans la Vallée de la Loire, capture l'essence des cépages de la région tout en offrant une option saine et savoureuse. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux de découvrir les vins sans alcool, le Divin Sauvignon Blanc mérite une place dans votre cave !

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