Découverte du Tavel Rosé Rocca Maura

Le Tavel Rosé Rocca Maura est un vin de caractère et de grande qualité, issu de l'appellation Tavel, une des plus prestigieuses pour les rosés. Ce vin, produit par la Cave des Vignerons de Tavel, se distingue par son intensité et sa richesse aromatique, reflétant parfaitement le terroir exceptionnel de cette région viticole.

Terroir et Savoir-Faire

L'appellation Tavel est située dans la vallée du Rhône, au sud de la France, et est exclusivement dédiée à la production de rosé. Le terroir de Tavel est unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes durant la nuit. Ce microclimat particulier permet aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant ainsi des vins riches et complexes.

Le Tavel Rosé Rocca Maura est le fruit d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Les vignerons de la Cave des Vignerons de Tavel pratiquent une viticulture respectueuse de l'environnement, en privilégiant des méthodes de culture raisonnée. La vendange est réalisée à la main, garantissant une sélection rigoureuse des raisins.

Élaboration du Vin

Le processus de vinification du Tavel Rosé Rocca Maura est minutieux et respectueux des traditions. Après la récolte, les raisins sont égrappés et légèrement pressés pour obtenir une belle couleur rose intense. La fermentation se fait à basse température afin de préserver les arômes fruités et floraux. Une macération prolongée permet d'extraire des tanins fins et d'apporter de la structure au vin.

Caractéristiques du Tavel Rosé Rocca Maura

Le Tavel Rosé Rocca Maura se distingue par plusieurs caractéristiques uniques :

• Robe : Une robe rose intense, presque rubis, avec des reflets brillants, signe de sa richesse et de sa concentration.
• Nez : Un nez puissant et expressif, dévoilant des arômes complexes de fruits rouges mûrs comme la fraise, la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales de rose et de violette, ainsi que des touches épicées et de garrigue.
• Bouche : En bouche, ce rosé est structuré et généreux. L'attaque est ample et fruitée, avec une belle fraîcheur qui équilibre le vin. Les saveurs de fruits rouges se confirment, complétées par des nuances d'épices et de sous-bois. La texture est ronde et veloutée, avec une bonne persistance aromatique.
• Finale : La finale est longue et harmonieuse, laissant une impression de richesse et de complexité. Les arômes de fruits et d'épices persistent agréablement, avec une légère touche minérale qui apporte de la finesse.

Accords Mets-Vins

Le Tavel Rosé Rocca Maura est un vin polyvalent qui se marie parfaitement avec une grande variété de plats. Voici quelques suggestions d'accords mets-vins :

• Plats Méditerranéens : Ce rosé accompagne à merveille les plats méditerranéens tels que les salades de légumes grillés, les ratatouilles, et les tartes à la tomate.
• Fruits de Mer et Poissons : Les fruits de mer, comme les huîtres, les crevettes et les calamars, ainsi que les poissons grillés, trouvent en ce rosé un partenaire idéal.
• Grillades : Les viandes blanches grillées, comme le poulet et le porc, sont sublimées par les saveurs fruitées et épicées du Tavel Rosé Rocca Maura.
• Fromages : Les fromages affinés, notamment les chèvres et les brebis, s'accordent parfaitement avec la structure et la complexité de ce vin.