À la découverte de l'Aloxe-Corton du Domaine Vincent Prunier

Plongeons dans l'essence même de la Bourgogne avec le vin rouge AOC Aloxe-Corton de Vincent Prunier. Ce vin incarne la quintessence de son terroir prestigieux, offrant une expérience sensorielle inoubliable. Ce millésime 2018 promet une dégustation riche en nuances à l'image de la région viticole : la Bourgogne.

Le terroir unique de l'Aloxe-Corton

L'Aloxe-Corton est une appellation d'origine contrôlée (AOC) de la Côte de Beaune, située dans la région viticole de Bourgogne. Ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols riches en argile et en calcaire, favorisant la production de vins rouges de haute qualité. Les vignobles d'Aloxe-Corton s'étendent sur environ 119 hectares, dont 38 hectares sont classés en Grand Cru, notamment les célèbres Corton et Corton-Charlemagne.

Le Domaine Vincent Prunier, situé au cœur de cette appellation, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins. Ce domaine familial, géré avec passion et savoir-faire depuis plusieurs générations, s'engage à respecter les traditions viticoles tout en intégrant des pratiques modernes et durables.

La vinification de l'Aloxe-Corton

Le millésime 2018 de l'Aloxe-Corton du Domaine Vincent Prunier est le fruit d'une année exceptionnelle. Les conditions climatiques idéales ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin d'une grande richesse aromatique et d'une belle complexité.

La vinification de ce vin rouge Aloxe-Corton est réalisée avec le plus grand soin. Les raisins sont récoltés manuellement afin de préserver leur intégrité. Après un égrappage minutieux, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Cette étape est cruciale pour extraire les arômes et les tanins qui confèrent au vin sa structure et son potentiel de garde. L'élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois apporte des notes boisées subtiles et une belle rondeur en bouche.

Dégustation et accords mets et vins

Notes de dégustation

L'Aloxe-Corton 2018 du Domaine Vincent Prunier se distingue par sa robe rubis intense et profonde. Le nez révèle un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et d'épices douces. En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse, ses tanins fins et bien intégrés, ainsi que sa belle longueur. La finale est élégante et persistante, laissant des notes fruitées et légèrement boisées.

Accords mets et vins

Ce vin de Bourgogne rouge se marie parfaitement avec une variété de mets. Ce vin rouge accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d'agneau rôti. Les volailles, telles que le canard ou la pintade, ainsi que les fromages affinés et la charcuterie, constituent également des accords harmonieux.

La Bourgogne et ses appellations

La Bourgogne est une région viticole emblématique, connue pour la diversité et la qualité de ses vins. Outre l'Aloxe-Corton, la Côte de Beaune abrite d'autres appellations prestigieuses telles que Pommard, Volnay, et Meursault. Ces vignobles produisent des vins d'exception, reflétant la richesse et la variété des terroirs bourguignons.

Le vin blanc de Bourgogne, notamment, est mondialement reconnu pour son élégance et sa finesse. Les appellations telles que Chablis, Puligny-Montrachet, et Chassagne-Montrachet sont particulièrement prisées. Les vins blancs de Bourgogne sont des vins qui se distingue par leurs arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux, offrant une palette gustative complexe et raffinée.

> Découvrez l'ensemble de notre gamme variée de vins de Bourgogne sur Vinadomus.fr !