Bourgogne Hautes Côtes de Nuits - 2022 - Domaine Thevenot-Le Brun

Plongez dans l'excellence viticole avec notre Hautes Côtes de Nuits, issu du prestigieux Domaine Thevenot-Le Brun. Niché sur une pente escarpée en terrasses, son sol caillouteux et argilo-calcaire force les racines du Pinot Noir, planté en 1965. Une véritable quête qui se traduit dans chaque gorgée.

La vinification, menée avec rigueur, suivie d'un élevage d'environ un an en fûts de chêne. Résultat ? Un breuvage d'une finesse remarquable, où les arômes de cassis et de petits fruits explosent au nez, évoluant avec le temps vers des notes complexes de sous-bois. En bouche, la rondeur prédomine, offrant une expression unique du terroir.

Ce vin d'exception peut vieillir jusqu'à 10 ans, mais pour apprécier pleinement son fruité et sa fraîcheur, dégustez-le de préférence au cours des premières années. Patience récompensée, après environ 5 ans, les arômes tertiaires de sous-bois viendront enrichir cette expérience sensorielle.

L'accord parfait évolue avec le temps : accompagnez-le d'un filet de biche aux griottes dans sa jeunesse, puis partagez-le avec un plateau de fromages une fois qu'il a mûri. Une symphonie de saveurs à chaque étape de sa dégustation, un voyage au cœur de la Bourgogne viticole.