Le Chénas : une appellation précieuse du Beaujolais

Le Chénas est l'un des crus les plus rares du Beaujolais, une région viticole située dans le centre-est de la France. Ce vin rouge du Beaujolais est produit exclusivement à partir du cépage Gamay, qui trouve ici un terrain d'expression idéal. Les sols de granit et de quartz, caractéristiques du terroir de Chénas, confèrent au vin une minéralité et une complexité uniques.

Terroir et vinification

Le Clos Vieux Bourg, producteur du Chénas "Au Bois Retour", met un point d’honneur à respecter la nature et la biodiversité. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) obtenue avec la récolte 2020 atteste de cet engagement. Ce label valorise une viticulture durable et respectueuse de l'écosystème local.

La vinification du Chénas "Au Bois Retour" est traditionnelle, avec un égrappage partiel et de longues fermentations aux extractions douces. Cette méthode permet de préserver les arômes fruités et la finesse du vin. Les modifications climatiques récentes, favorables au Gamay, apportent encore plus de rondeur et de concentration aux vins.

Dégustation du Chénas "Au Bois Retour"

Ce Chénas se distingue par son élégance et sa générosité. Sa robe d'un rouge profond annonce une richesse aromatique intense. Au nez, des arômes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la framboise, se mêlent à des notes florales délicates. En bouche, il dévoile une texture soyeuse et presque saline, évoquant l'umami, cette cinquième saveur venue d'Asie.

Les tanins sont souples, offrant une belle rondeur et une finale harmonieuse. Ce vin rouge du Beaujolais est idéal à consommer entre 16 et 18°C et accompagne parfaitement les repas de fête, qu'il s'agisse d'un carré de porc ou d'une volaille rôtie. Sa souplesse le rend également compatible avec de nombreuses cuisines du monde.

Le Beaujolais : une région viticole de renom

Le Beaujolais est une région viticole historique, située entre Mâcon et Lyon. Connue principalement pour ses vins rouges, elle s'étend sur environ 55 kilomètres de long et 15 kilomètres de large. Le Beaujolais est divisé en 12 appellations distinctes, dont 10 crus parmi lesquels le Chénas.

Histoire et autres appellations

L'histoire viticole du Beaujolais remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que la culture de la vigne prend véritablement son essor. Aujourd'hui, les vins du Beaujolais sont célèbres dans le monde entier, notamment grâce au Beaujolais Nouveau, un vin primeur mis en vente chaque troisième jeudi de novembre.

Outre le Chénas, le Beaujolais comprend d'autres crus renommés tels que Morgon, Fleurie, Brouilly, et Moulin-à-Vent. Chaque cru possède ses propres caractéristiques, influencées par le terroir et les techniques de vinification. Par exemple, le Morgon est réputé pour ses vins robustes et charpentés, tandis que le Fleurie est apprécié pour sa finesse et ses arômes floraux.

L'engagement écologique du Clos Vieux Bourg

Le Clos Vieux Bourg, producteur du Chénas "Au Bois Retour", met un point d’honneur à respecter la nature et la biodiversité. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) obtenue avec la récolte 2020 atteste de cet engagement. Ce label valorise une viticulture durable et respectueuse de l'écosystème local. Ce label garantit des pratiques agricoles qui favorisent la biodiversité, préservent les ressources naturelles et réduisent l'empreinte écologique.