Cuvée Aurana Blanc 2023 - Château du Grand Caumont

Domaine

Le Château du Grand Caumont, situé au cœur de l’appellation Corbières, incarne l’excellence du terroir languedocien. Ce domaine historique, établi sur des sols de graves et d’argilo-calcaires en terrasses, bénéficie d’un climat méditerranéen très venté, propice à la culture de cépages d’exception.

Avec la Cuvée Aurana Blanc, le domaine propose une interprétation moderne et raffinée du vin blanc de Corbières, marquée par la fraîcheur et la gourmandise.

Le Vin

La Cuvée Aurana Blanc 2023 est un vin élégant et rafraîchissant, issu d’un assemblage harmonieux :

• Vermentino (60 %) : Apportant des arômes de fruits et une belle minéralité.
• Grenache blanc (40 %) : Contribuant des notes florales et une rondeur en bouche.

Élaboration

Ce vin est soigneusement élaboré selon des méthodes modernes pour préserver son fruité et sa fraîcheur :

• Fermentation à une température contrôlée de 15 °C.
• Soutirage à deux reprises : une première fois à la fin de la fermentation alcoolique, puis début décembre.
• Assemblage en janvier, suivi d’une mise en bouteille dès février.

Accords Mets et Vins

La Cuvée Aurana Blanc s’harmonise avec une grande variété de plats légers et raffinés :

• Poissons en sauce : Cabillaud à la crème, lotte à l’armoricaine.
• Viandes blanches : Poulet rôti aux herbes, veau marengo.
• Entrées fraîches : Carpaccio de Saint-Jacques, salade de crevettes.

Pourquoi Choisir la Cuvée Aurana Blanc ?

La Cuvée Aurana Blanc 2023 est un vin blanc moderne et délicat qui illustre parfaitement l’excellence des Corbières en matière de vins blancs. Avec sa fraîcheur et sa finesse, il est idéal pour accompagner des moments gourmands ou simplement pour savourer un verre en apéritif.