Cuvée Capus Monti - Château du Grand Caumont

Domaine

Le Château du Grand Caumont, situé au cœur de l’appellation Corbières, est un domaine emblématique du Languedoc. Sur des sols de graves et d’argilo-calcaires en terrasses, ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen venté et sec, idéal pour la culture de ses cépages typiques.

La Cuvée Capus Monti illustre l’excellence du domaine avec un vin rouge puissant et raffiné, issu de vieilles vignes soigneusement cultivées pour préserver la richesse et l’authenticité du terroir.

Le Vin

La Cuvée Capus Monti est un assemblage exceptionnel, élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés :

• Carignan noir (45 %) : Vieilles vignes de plus de 85 ans, vinifiées selon une méthode traditionnelle pour apporter structure et complexité.
• Syrah (35 %) : Contribuant des notes fruitées et épicées.
• Grenache noir (20 %) : Apportant rondeur et souplesse.

Élaboration

Les cépages sont vinifiés séparément avant d’être assemblés à la fin de l’hiver. L’élevage se fait pendant 12 mois en barriques neuves de merrains français, garantissant une intensité et une finesse aromatique exceptionnelles.

Accords Mets et Vins

La Cuvée Capus Monti s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et savoureux :

• Gibiers : Cerf sauce grand veneur, filet mignon de biche.
• Viandes rouges : Côte de bœuf rôtie au thym, tournedos Rossini.
• Plats mijotés : Épaule d’agneau confite, souris d’agneau.
• Plats sucrés-salés : Magret de canard aux cerises.

Pourquoi Choisir la Cuvée Capus Monti ?

La Cuvée Capus Monti est une véritable déclaration d’amour au terroir des Corbières. Avec son assemblage de cépages typiques et son élevage soigné, ce vin est idéal pour enrichir une cave ou accompagner des moments de gastronomie. Que ce soit pour une grande occasion ou un dîner raffiné, il saura séduire les amateurs de vins puissants et élégants.