Réserve de Laurence 2023 - Château du Grand Caumont

Domaine

Le Château du Grand Caumont, situé dans la région ensoleillée des Corbières, est un domaine riche en histoire et en savoir-faire. Sur des sols de graves et d’argilo-calcaires en terrasses, ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, marqué par des vents puissants et une forte sécheresse estivale. Les vignes, cultivées en gobelet pour les vieux Carignan et en double Cordon de Royat pour les autres cépages, offrent des raisins d’une qualité remarquable.

La Réserve de Laurence 2023 est une cuvée élégante et généreuse, qui capture l’essence du terroir Corbières et l’art de la vinification du Château du Grand Caumont.

Le Vin

La Réserve de Laurence 2023 est un assemblage raffiné, élaboré à partir de cépages typiques de la région :

• Carignan noir (25 %) : Vieilles vignes vinifiées en raisins entiers, apportant structure et richesse.
• Carignan noir (10 %) : Égrappé et vinifié traditionnellement pour des arômes complexes.
• Syrah (10 %) : Vinification en raisins entiers pour des notes épicées et intenses.
• Syrah (45 %) : Égrappée et vinifiée traditionnellement, ajoutant des nuances fruitées et équilibrées.
• Grenache noir (10 %) : Égrappé et vinifié traditionnellement pour arrondir l’ensemble.

Élaboration

Les cépages sont vinifiés séparément avant d’être assemblés en mars. Une partie de la cuvée (10 %) est élevée en barriques de chêne merrain de deux ans pendant 6 mois, tandis que le reste est conservé en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes. Le vin est ensuite assemblé et mis en bouteille.

Accords Mets et Vins

La Réserve de Laurence accompagne parfaitement des plats riches et savoureux :

• Viandes rouges : Noisette d’agneau, côte de bœuf au thym.
• Gibiers : Faisan, perdrix.
• Plats mijotés : Tagine d’agneau, rôti de porc aux pruneaux.
• Desserts : Desserts aux fruits rouges, tarte aux cerises.

Pourquoi Choisir la Réserve de Laurence ?

La Réserve de Laurence 2023 est un vin rouge qui incarne l’élégance et la générosité des Corbières. Grâce à son équilibre parfait entre puissance et souplesse, il est idéal pour accompagner des repas conviviaux ou pour enrichir une cave de vins authentiques.